Večerný „dejchánek“ s priateľmi a množstvom vína? Na druhý deň možno vstávaš s bolesťou hlavy a premýšľaš, čo si spravil zle. A za všetko samozrejme viníš víno…
Málokto si pripúšťa rady svetovej zdravotníckej organizácie (WHO), ktorá odporúča max. jeden pohár vína denne ženám a dva mužom. A pohárom nemyslím ten pollitrový kalich na „Bordó“, ktorý máš vyhradený na piatkové „zresetovanie“ sa! Nie, nie. Štandardná dávka vína je 150 ml. Smutné, však?
Zriedkakedy však ostaneme len pri jednom pohári. Poďme sa teda pozrieť na to, čo môže spôsobiť spomínaný bolehlav. Niektorí ľudia svätosväte tvrdia, že u nich za to môže práve víno. Treba však uviesť veci na pravú mieru.
V drvivej väčšine prípadov za to môže iba dehydratácia. Alkohol je totiž močopudný. Bunky, v snahe zachrániť svoju funkčnosť, začnú vodu zadržiavať a viazať ju na seba, čím sa rozpínajú. Ak predpokladáme, že väčšina z nás má takéto bunky aj v mozgu, nárast ich objemu spôsobí zvýšenie vnútrolebečného tlaku. Spolu so zvýšeným prietokom krvi je práve toto dôvodom spustenia migrény.
Poďme teda k prevencii. Ako minimalizovať bolenie hlavy po pití vína:
- Na párty sa snaž ísť vždy oddýchnutý, ak je to možné, kľudne si daj pred tým šlofíka.
- Pred pitím alkoholu sa vždy dobre najedz, neboj sa ťažších, mastnejších jedál (správne hádaš, že ten šalátik s tofu to nezachráni). Spomalí to vstrebávanie alkoholu do krvi. Ak je noc dlhá, k vínu si dopraj niečo na zahryznutie aj priebežne, počas celej jeho konzumácie.
- Aby si podporil odbúravanie alkoholu a doplnil stratu minerálov, ku každému poháru vína vypi aj pohár vody, ideálne minerálky typu Magnesia, Sulinka a pod.
- Víno si vychutnávaj, pi pomaly, vyhni sa nárazovému pitiu
Že všetko toto dodržiavaš a napriek tomu pociťuješ bolesť hlavy už po niekoľkých hodinách od vypitia prvého pohára?
Môže to byť tým, že patríš k malému percentu ľudí, ktorí sú citliví na niektoré prírodné, či umelo pridané látky vo víne. Príčinou bolesti hlavy po konzumácii vína môžu byť napríklad:
- Sú to prírodné polyfenoly, ktoré sa nachádzajú sa v šupkách, stonkách i zrniečkach hrozna.
- Na organizmus pôsobia ako antioxidanty. Posilňujú imunitný systém, majú protizápalové a antimikrobiálne účinky, zvyšujú absorpciu vitamínu C, znižujú hladinu zlého cholesterolu, krvný tlak, znižujú riziko vzniku nádorov – proste samé superlatívy.
- Pripisuje sa im žiaľ aj spojitosť so spúšťaním migrény.
Ako môžem zistiť, či má víno vysoký obsah tanínov?
Ich prítomnosť môžeš cítiť najmä v červených vínach. Sú zodpovedné za trpkú až horkú chuť. Po vypití vína s vysokým obsahom trieslovín cítiť charakteristické sucho v ústach.
Pokiaľ máš pocit, že ťa bolieva hlava najmä po červenom víne, skús si otestovať, ako tvoje telo reaguje aj na: silný čierny či zelený čaj, orechy, mandle, tmavú čokoládu, škoricu, granátové jablko, brusnice, čučoriedky… To sú všetko príklady potravín, ktoré tiež obsahujú taníny.
Ak si našiel súvis, bude lepšie, ak sa vyhneš vínam barikovaným (tie, ktoré zreli v dubových sudoch) a odrodám s vyššími trieslovinami (Cabernet, Merlot, Dunaj, Syrah, Tempranillo, Neronet…). Namiesto nich daj radšej prednosť Pinot Noir/ Rulandskému modrému, Zweigeltu, Malbecu, Modrému Portugalu či Svätovarineckému. Alebo presedlaj na víno biele.
- Ak kombinujeme alkohol a cukor zároveň, telo na odbúranie alkoholu spotrebuje oveľa viac vody ako zvyčajne. Keďže pri pití vína väčšinou nedostatočne dopĺňame tekutiny, dôvod na migrénu je na svete.
- Ak nechceš niesť takéto následky, uprednostni kvalitné suché vína pred lacnými vínami, ktoré bývajú často dosládzané, vynechaj vína polosladké, sladké, dezertné, i vína s vysokými prívlastkami.
- Organické dusíkaté látky, ktoré sa v malom množstve nachádzajú v rastlinách prirodzene alebo vznikajú pri kvasení/ fermentácii nápojov a potravín
- Je mnoho druhov amínov, najznámejším a najdiskutovanejším je však histamín
- Histamín je dôležitý pre správne fungovanie tela, chráni nás pred toxínmi, podporuje delenie buniek, reguluje krvotvorbu a mnoho iného.
- Vo zvýšenom množstve je však pre telo toxický. Za normálnych okolností ho telo pomocou enzýmov ľahko odbúra.
- Sú však ľudia, u ktorých histamín veľmi zle a pomaly metabolizuje, vzniká nerovnováha, histamín sa hromadí v črevnej sliznici, čo následne spôsobuje mnohé ťažkosti. Okrem častých kožných a žalúdočných problémov je to práve bolesť hlavy a migréna.
- Pokiaľ si zaznamenal niektoré z týchto problémov po požití alkoholu, fermentovaných potravín, kyslej kapuste, kyslomliečnych výrobkoch, zrejúcich plesňových syroch, droždí a pod., je možné, že trpíš histamínovou intoleranciou.
- V tom prípade by si sa mal vyhýbať najmä červeným vínam, vínam, ktoré zreli dlhšie na kaloch a šumivým vínam vyrobených klasickou metódou.
- Ak sa nechceš vína vzdať, pomôže, ak si pred jeho konzumáciou dáš napr. tabletku Claritinu alebo iného blokátora histamínu.
Vďakabohu už aj na Slovensku pribúda vinárov, ktorí vyrábajú naturálne vína s nízkym obsahom histamínu, pokiaľ trpíš intoleranciou, rozhodne odporúčam dať im šancu.
Mnoho rokov koloval mýtus, že bolesť hlavy po víne spôsobujú siričitany. Možno si si zmienku o siričitanoch všimol aj na etikete svojho obľúbeného vína. Siričitany sa pri výrobe vína používajú ako konzervant a stabilizátor, tlmia množenie „zlých“ baktérií, ktoré by mohli víno pokaziť, pôsobia antioxidačne, tzn. zabraňujú hnednutiu vína. Nájdeš ich aj v mnohých iných potravinách (označené od E200 do E228), napr. v ovocí, sušenom ovocí, džemoch a podobne. Síce to nie je nič zdraviu prospešné, ale bolesť hlavy rozhodne nespôsobujú. Výskum potvrdil, že väčšina ľudí znáša siričitany bez problémov, istá citlivosť na ne sa preukázala iba u časti astmatikov.
Zhrnutie
Ako teda predísť bolestiam hlavy? Ak si alergický na niektoré vyššie spomenuté látky, daj prednosť naturálnym organickým vínam a my ostatní – pime víno s rozumom, nech nám prináša len radosť. Na zdravie!
Okrem toho, že som ženou, manželkou a matkou troch detí, som aj vášnivou nadšenkyňou vína, pričom poznávaniu tohto nápoja som venovala veľkú časť svojho života. Pomáham ľuďom porozumieť vínu a učím ich, ako si ho skutočne vychutnať. Zrozumiteľným jazykom a bez zbytočného komplikovania zdieľam tipy, triky a vedomosti o víne, pretože verím, že to nie je len nápoj – je to životný štýl! Viac o mne sa dozviete v mojom príbehu 🙂